Q/ANJQ 0001 S-2022 扎畜禽肉制品

本标准规定了扎畜禽肉制品的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉或其可食用内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、酒曲、白酒、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加食品添加剂，经解冻(或不解冻)、清洗、腌制、熏制、拌料、入坛发酵、调味(或不调味)、熟制(或不熟制)、包装、杀菌等工序加工制成的扎畜禽肉制品。