Q/ZYSP 0002 S-2022 即食腊肉

本标准规定了即食腊肉的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运等内容。
本标准适用于以鲜(冻)牛肉或猪肉或驴肉或兔肉或鸡肉或鸭肉或鹅肉及其可食用内脏及副产品为主要原料，食用盐、白砂糖、料酒、味精、酱油、芝麻油、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加食品添加剂，经预处理、腌制、熏烤、清洗、切片、调味、包装、杀菌等工序加工制成的即食腊肉。