本标准规定了冷萃咖啡类饮料的术语及定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉中的一种或几种为原料，添加生活饮用水，添加或不添加咖啡液、速溶咖啡粉、浓缩水果汁/浆【青梅、百香果、菠萝、草莓、橙、黑加仑、木瓜、柑橘、哈密瓜、火龙果、蓝莓、梨、刺梨、李子、荔枝、龙眼、蔓越莓、芒果、猕猴桃（奇异果）、柠檬、枇杷、苹果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、树莓、黑莓、桃、甜瓜、青瓜、无花果、香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、西柚、枣、石榴、人参果、莲雾、番荔枝、杨梅、话梅、乌梅、桔子、椰子中的一种或几种】、茶叶或茶粉或茶浓缩液（红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、茉莉花茶中的一种或几种）、山药、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、沙棘、芡实、赤小豆、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、姜、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、黄精、紫苏、葛根、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、玫瑰茄、重瓣红玫瑰、玛咖粉、人参（人工种植5年及5年以下）、乌药叶、辣木叶、玉米须、茶树花、沙棘叶、丹凤牡丹花、平卧菊三七、枇杷叶、关山樱花、茉莉花、桂花、白砂糖、红糖、黑糖、冰糖、食用葡萄糖、蜂蜜、结晶果糖、低聚果糖、海藻糖、水苏糖、低聚异麦芽糖、乳粉、稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）、炼乳、干酪（奶酪）、牛奶、巧克力及制品、食用盐、植脂末（葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、司盘60、二氧化硅中的几种）、坚果籽仁酱（花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、夏威夷果仁、腰果仁、扁桃仁、芝麻、榛子仁、开心果仁、板栗仁中的一种或几种）、大豆浆、椰浆、麦芽糊精中的一种或几种，添加或不添加海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、结冷胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、碳酸钠、碳酸氢钠、抗坏血酸（又名维生素C）（抗氧化剂）、D-异抗坏血酸钠、食品用香精（坚果味香精、水果味香精、乳味香精中的一种或几种）、乙基麦芽酚、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、焦糖色（亚硫酸铵法）、高粱红、葡萄皮红、柠檬黄、诱惑红、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、甜菜红、叶绿素铜钠盐中的一种或几种，经原料验收、混合或不混合、粉碎或不粉碎、冷萃、过滤、调配或不调配、杀菌、灌装、包装加工而成的冷萃咖啡类饮料。