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Q/XZM 0001 S-2022 食用菌浸膏复合调味料
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-11-23
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-11-23
颁发部门 西峡县兆丰猕猴桃有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/XZM 0001 S-2022 食用菌浸膏复合调味料
本标准规定了食用菌浸膏复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以香菇、羊肚菌、茶树菇、金针菇、猴头菇、银耳、鸡腿菇、大球盖菇、草菇、牛肝菌、杏鲍菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇中的一种或多种为原料,经前处理(筛选、挑拣)、破碎或不破碎,加水酶解(蛋白酶<来源米曲霉Aspergillus oryzae、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis、解淀粉芽孢杆菌Bacillus amylolique faciens>、木瓜蛋白酶<来源木瓜Carica papaya>、纤维素酶<来源黑曲霉Aspergillus niger>)或不酶解、煮制、浓缩,添加生活饮用水、食用盐、白砂糖、味精、香辛料水煮抽提物(花椒、八角、桂皮、辣椒、小茴香、月桂叶、草果、丁香、肉豆蔻经水煮提取)、羟丙基淀粉、5’-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、黄原胶、食用酒精、柠檬酸、山梨酸钾中的几种,再经调配、灌装、杀菌或不杀菌、冷却、装箱而成的含两种或两种以上调味料的非即食食用菌浸膏复合调味料。
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 标签: 丁香  三氯蔗糖  八角  分类  即食  味精  复合调味料  小茴香  山梨酸  山梨酸钾  平菇  抽提物  木瓜  木瓜蛋白酶  木耳  杏鲍菇  柠檬  柠檬酸  核苷酸  桂皮  检验规则  浸膏  淀粉  牛肝菌  猴头菇  生活饮用水  白砂糖  砂糖  纤维素  羊肚菌  肉豆蔻  花椒  茴香  茶树菇  草菇  蔗糖  蘑菇  蛋白  蛋白酶  调味料  豆蔻  辣椒  酒精  金针菇  银耳  食用盐  食用菌  食用酒精  饮用水  香菇  香辛料  鸡腿  鸡腿菇  黄原胶  黑木耳 
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 行业分类: 复合调味料
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