本标准规定了方便湿粉的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以米粉干为主要原料，选择性添加即食调味包（干制蔬菜包、复合调味料包、食醋包、酱油包、熟肉制品包、水产制品包、酱腌菜包、罐头食品、食用菌制品包、蛋制品包、豆制品包、方便汤料包、植物油包、坚果与籽类食品调料包），经温水浸泡、冷却、灌装、杀菌、包装等工艺制成方便湿粉。