本文件规定了乳酸菌粉系列的分类及命名、要求、检验规则和生产过程卫生要求、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以食用乳酸菌菌种（活菌型或非活菌型）中的一种或多种为原料，适量添加或不添加苹果粉、樱桃粉、甜橙粉、蓝莓粉、草莓粉、蔓越莓粉、木瓜粉、西柚粉、芒果粉、桔子粉、水蜜桃粉、葡萄粉、香蕉粉、菠萝粉、柠檬粉、山楂粉、哈密瓜粉、荔枝粉、桑葚粉、猕猴桃粉、石榴粉、西瓜粉、枇杷粉、椰子粉、红枣粉、梨粉、树莓粉（覆盆子粉）、桂圆粉、青果粉、佛手粉、沙棘粉、山竹粉、西番莲粉、黑加仑粉、番茄粉、红萝卜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、黄瓜粉、苦瓜粉、南瓜粉、山药粉、鲜白茅根粉、鲜芦根粉、金银花粉、鱼腥草粉、枸杞粉、栀子粉、胖大海粉、桑叶粉、桔红粉、桔梗粉、益智仁粉、荷叶粉、淡竹叶粉、淡豆豉粉、菊花粉、菊苣粉、黄芥子粉、紫苏粉、槐花粉、钝顶螺旋藻粉、极大螺旋藻粉、蒲公英粉、茯苓粉、玫瑰茄粉、榧子粉、薄荷粉、薏苡仁粉、薤白粉、藿香粉、刀豆粉、玉竹粉、甘草粉、白果粉、白扁豆粉、决明子粉、酸枣仁粉、罗汉果粉、余甘子粉、杏仁（甜、苦）粉、牡蛎粉、芡实粉、赤小豆粉、阿胶粉、鸡内金粉、麦芽粉、咖啡粉、果蔬浓缩粉、人参（人工种植）粉、杜仲雄花粉、茶树花粉、综合蔬果粉、橘皮粉、牛蒡根粉、诺丽果粉、奇亚籽粉、莲子粉、南瓜籽粉、紫苏籽粉、小麦胚芽粉、黑芝麻粉、蛋黄粉、菊粉、雨生红球藻（用量≤5%）、魔芋精粉、食用葛根粉、玛咖粉、速溶茶粉、抗性糊精、DHA 藻油、异麦芽酮糖醇、蜂王浆冻干粉、壳寡糖、食品加工用酵母、酵母抽提物、乳粉、豆粉、食品用香精、水解胶原蛋白、乳清蛋白粉、食用玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、食用葡萄糖、低聚果糖（非营养强化）、低聚异麦芽糖、低聚木糖、海藻糖、乳糖、大豆蛋白粉、牛初乳粉、白砂糖、水苏糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、聚葡萄糖、微晶纤维素、柠檬酸、L-苹果酸、d-核糖、柠檬酸钠、阿拉伯胶、抗坏血酸L-阿拉伯糖、果蔬（刺梨、大蒜、针叶樱桃）粉、马齿苋粉、百合粉、姜粉、肉桂粉、枣（大枣、酸枣、黑枣）粉、砂仁粉、莱菔子粉、桑椹粉、黄精粉、凉粉草（仙草）粉、金花茶粉、食用菌粉、蛹虫草粉、诺丽果浆粉、纳豆粉、白芸豆粉、黑果枸杞粉、枇杷叶粉、湖北海棠（茶海棠）叶粉、蜂蜜、玉米低聚肽粉、糙米粉、魔芋粉、磷虾油(添加量0.01%～50.00%)、小麦低聚肽(添加量0.01%～50.00%)、鱼油及提取物(添加量0.01%～50.00%)、大豆低聚糖、酵母β-葡聚糖、梨果仙人掌、固体饮料、益萃质益生菌发酵粉、大豆分离蛋白、圆苞车前子壳、接骨木莓果汁粉、银耳浓缩粉、刺梨粉、综合莓果汁粉（草莓浓缩汁、蓝莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、覆盆子浓缩汁、麦芽糊精、氧化淀粉、柠檬酸、甜菜汁、DL-苹果酸、食用香料、胭脂树橙、葡萄皮红）、阿萨伊果粉、复合果蔬粉（苹果粉、蔓越莓粉、红甜菜粉、草莓粉、柠檬粉、樱桃粉、石榴粉）、碳酸氢钠、半乳甘露聚糖、牛磺酸、螺旋藻制品、糖果、裸藻、全脂羊奶粉、酸奶粉、大米蛋白肽、大豆肽粉、海洋鱼低聚肽粉、酵母抽提物（酵母多肽）、金针菇（复合）粉、植物综合酵素粉、复合果蔬酵素粉、马铃薯提取物（固体饮料）、巴拉圭茶（马黛茶）提取物、综合柑橘果粉、椰浆粉（固体饮料）、克菲尔风味发酵乳粉固体饮料、脱脂风味酸乳发酵粉、西潘莲提取物、血橙提取物、综合果蔬酵素粉、芹菜籽粉、海藻粉、椰子油粉（椰子油微囊粉）、鼠尾草提取物、德国春黄菊花提取物、食品用香料、留兰香提取物、植脂末、柑橘纤维、L-谷氨酰胺、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茶叶茶氨酸、阿胶低聚肽、含SOD 酵母粉、牛脾肽、跳跳糖粉、软骨肽、水解Ⅱ型胶原蛋白、乳清蛋白肽、弹性蛋白肽、乳清肽粉、岩藻多糖、白芸豆提取物、猴头菇粉、缬草提取物、蛋白核小球藻粉、低聚甘露糖、中链甘油三酯、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、米糠脂肪烷醇、表没食子儿茶素没食子酸酯、牡蛎肽等辅料，经预处理（过筛、粉碎、干燥或造粒等）或不经预处理、配料、混合、包装制成的乳酸菌粉（以下简称产品）。