Q/NX 0002 S-2022 肝肠制品

本标准规定了肝肠制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品（鸭肝、鸡肝、鹅肝、猪肉、鸭肉和鸡肉）中的两种或以上为主要原料，选择性添加食用盐、酱油、酒、白砂糖、味精、食品用香精、香辛料、姜、红曲红、亚硝酸钠中的一种或多种为辅料，经原料预处理、配料、腌制、灌肠、晾晒（烘烤）、包装而成的肝肠制品。本产品食用前需熟制。