Q/HT 0076 S-2022 果蔬发酵汁（浆）

本标准规定了果蔬发酵汁（浆）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。
本标准适用于以水果、蔬菜、果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）中的一种或多种为原料，经可用于食品的菌种（植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌中的一种或多种）发酵，添加或不添加水、白砂糖、低聚果糖、果葡糖浆、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、食用盐、低聚异麦芽糖、果蔬粉、海藻糖、木糖醇、甜菊糖苷、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、三氯蔗糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、结冷胶、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸钠、乳酸、维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、果胶酶、纤维素酶、琼脂、果胶、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、β-胡萝卜素、食品用香精，经分离（或不分离）、调配（或不调配）、杀菌（或不杀菌）、灌装等工艺制成的用于生产饮料等食品的果蔬发酵汁（浆）。