Q/YR 0004 S-2022 速冻鱼肉制品

本标准规定了速冻鱼肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜（冻）鱼为主要原料，根据不同的种类的需要，选择饮用水、鸡蛋、小麦粉、淀粉、白砂糖、食用盐、味精、食用植物油、鸡粉、陈皮、香辛料、D-异抗坏血酸钠、5’ -呈味核苷酸二钠、柠檬酸、乳酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠中的几种为配料，经宰杀、清洗、绞碎、调味、混合、成型、加热或不加热、包装、速冻制成的非即食速冻鱼肉制品。