Q/LN 0007 S-2022 火腿五仁月饼

本标准规定了火腿五仁月饼的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输。
本标准适用于以白砂糖、小麦粉、瓜子仁、饮用水、冬瓜蓉馅料（含山梨酸钾、脱氢乙酸钠）、糯米粉、火腿（含量≥6%）、花生油、芝麻仁、核桃仁、猪肉、糖桔饼、杏仁、橄榄仁、糖冬瓜、葡萄糖浆、白酒、芝麻油、酿造酱油、食用盐、陈皮、鲜鸡蛋、食品添加剂[复配酸度调节剂（碳酸钠、碳酸钾、饮用水）、脱氢乙酸钠、ε-聚赖氨酸、柠檬酸]，经原料验收、配料、制作成型、焙烤、扫蛋液、二次焙烤、冷却、包装等工序加工而成的馅料中果仁含量≥30%的火腿五仁月饼。