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Q/LN 0007 S-2022 火腿五仁月饼
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-06-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-07-01
颁发部门 广州岭南国际酒店管理有限公司 废止日期 2027-09-08
标准介绍
Q/LN 0007 S-2022 火腿五仁月饼
本标准规定了火腿五仁月饼的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输。
本标准适用于以白砂糖、小麦粉、瓜子仁、饮用水、冬瓜蓉馅料(含山梨酸钾、脱氢乙酸钠)、糯米粉、火腿(含量≥6%)、花生油、芝麻仁、核桃仁、猪肉、糖桔饼、杏仁、橄榄仁、糖冬瓜、葡萄糖浆、白酒、芝麻油、酿造酱油、食用盐、陈皮、鲜鸡蛋、食品添加剂[复配酸度调节剂(碳酸钠、碳酸钾、饮用水)、脱氢乙酸钠、ε-聚赖氨酸、柠檬酸],经原料验收、配料、制作成型、焙烤、扫蛋液、二次焙烤、冷却、包装等工序加工而成的馅料中果仁含量≥30%的火腿五仁月饼。
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