Q/DHK 0014 S-2022 速冻面

本标准规定了速冻面的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，添加或不添加荞麦粉、海藻糖、食用盐、谷朊粉、大豆油、菜籽油、芝麻油、全麦粉、食用玉米淀粉、鸡蛋清、咸蛋清、大豆膳食纤维粉、魔芋粉、蔬菜粉、醋酸酯淀粉、碳酸钠、碳酸钾、葡萄糖酸-δ-内酯、复配稳定剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠)、乳酸链球菌素、栀子黄、β-胡萝卜素、磷脂、明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、甜菜红、等辅料，经前处理、和面、熟化、压延、蒸煮，杀菌或不灭菌、速冻等工艺加工而成的，达到一定熟度的非即食速冻面(可配或不配调味料、酱腌菜)。