Q/HBBJ 0007 S-2022 冷藏方便菜肴

本文件规定了冷藏方便菜肴的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存与运输、保质期等要求。
本文件适用于以鲜(冻)畜禽产品、鲜(冻)动物性水产品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、豆类及其制品、谷物及其制品、蛋与蛋制品、藻类及其制品中的一种或几种为主要原料，添加或不添加植物油、动物油脂、食用盐、白砂糖、冰糖、味精、鸡精、酱油、酿造酱(豆瓣酱、黄黄酱、甜面酱等)。蚝油、食醋、淀粉及其制品、香辛料(胡椒、花椒、孜然、辣椒、八角、桂皮等)、黄酒、白酒、料酒、复合调味料(麻辣酱、香辣汁等)等辅料，经过预处理、清洗、修整、腌制或不腌制、熟制或不熟制、冷却或不冷却、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工而成的冷藏方便菜肴。