Q/YYJ 0001 S-2022 畜禽肉罐头

本标准规定了畜禽肉罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以新鲜或冷冻猪肉、猪副产品[猪蹄(脚)、猪耳、猪胃(猪肚)、猪尾、猪头、猪舌、猪肘]、牛肉、兔肉、鸽子肉、鸡肉、鸭肉中的一种为原料，经解冻或不解冻、清洗，加入水，配以八角、桂皮、草果、丁香、月桂叶、高良姜、白芷、肉豆蔻、小茴香、陈皮(橘皮)、辣椒、青花椒、食用盐、味精、黄酒、葱、姜中的一种或几种煮制，绵白糖熏制或不熏制、抽真空塑封、杀菌(121℃，35min~50min)制成的真空包装软罐头。