Q/SLSP 0002 S-2022 糟制菜

本文件规定了糟制菜的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以蔬菜（竹笋、木瓜、芥菜、小白菜、蒜苔、空心菜、辣椒、荞头、芋苗中的一种或数种）为原料，经清洗、高温酒糟淋烫、腌制、清洗、整理，添加食品添加剂（苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠）、切分、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工制成的蔬菜制品。