Q/YXLS 0005 S-2022 即食肉糜制品

本标准规定了即食肉糜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以冻肉糜制品为主要原料，添加水、食用植物油、食糖、复合调味料、香辛料、食用盐、味精、酱油、食品加工用植物蛋白中几种为辅料，添加或不添加乙基麦芽酚、磷酸酯双淀粉、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、复配增稠剂（麦芽糊精、氯化钾、黄原胶、魔芋粉、卡拉胶）、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、食品用香精、食品用香料，经原料预处理、切片或不切片、煮制、调味或不调味、包装、杀菌等工序制成的熟肉制品即食肉糜制品。