Q/AXLD 0002 S-2022 西式烘肠

本标准规定了西式烘肠的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，添加或不添加适量的膨化豆制品、鲜猪血、淀粉（食用小麦淀粉、马铃薯淀粉、食用玉米淀粉）、食用盐、白砂糖、味精、白酒、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、高梁红、红曲红、亚硝酸钠）等，经切碎或绞碎、灌肠（胶原蛋白肠衣）、烘制（或晾干、风干）等工序加工而成的西式烘肠（非即食）。