Q/DSSG 0001 S-2022 红糟汤料〔半固体（酱）调味料〕

本文件规定了红糟汤料〔半固体（酱）调味料〕的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以饮用水、大米（或糙米）、红糟为原料，添加或不添加白砂糖、食用盐、酿造酱油、味精、鸡精调味料、大蒜、辣椒、香辛料、山梨酸钾、复合调味酱、食用香精，经洗米、焖蒸、摊凉、（摊凉后的饭粒与红糟搅拌均匀）发酵、打碎（或不打碎）、调配、杀菌（或不杀菌）、冷却（或不冷却）、包装等工艺加工制成的即食（或非即食）半固体（酱）调味料。