Q/XJSP 0001 S-2022 原麦凉皮（即食类）

本标准规定了原麦凉皮（即食类）的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以饮用水、小麦粉为原料，经和面、过滤、水洗面团、沉淀水洗得到的小麦淀粉浆、添加或不添加食用小麦淀粉，经和浆，添加食品添加剂（脱氢乙酸钠），经搅拌、蒸煮、成型、切片、冷却、包装等工艺加工制成的可直接食用的原麦凉皮（即食类）。