Q/TSTK 0001 S-2022 调味腌制菜

本标准规定了调味腌制菜的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮运、运输和保质期。
本标准适用干以新鲜蔬菜（白菜、圆白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、豆角、菜花、香菜、苏子叶、芥菜、榨菜、菜花、西蓝花、元葱中的一种或几种）为主要原料，经挑选、分切、清洗、腌制、调味[以辣椒粉、洋葱、胡萝卜、苹果、梨、姜、大蒜为辅料，经过清洗或不清洗，磨浆或不磨浆，添加麦芽糖浆、食用盐、冰醋酸、谷氨酸钠、黄原胶、复配甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、食用葡萄糖）、复配防腐剂（苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、氯化钾）制成的调味料]、包装、封口、装箱制成的调味腌制菜。