Q/BSWZ 0003 S-2022 魔芋淀粉制品

本标准规定了魔芋淀粉制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于用以水、魔芋粉、食用小麦淀粉为主要原料,添加大豆组织蛋白、大豆组织蛋白制品、火锅底料、食用盐、白砂糖、香菇、杏鲍菇、平菇、黑木耳、金针菇、榆黄菇、草菇、大球盖菇、口蘑、茶树菇、鸡腿菇、白玉菇、白灵菇、竹荪、牛肝菌、姬松茸、海鲜菇、松茸、蟹味菇、猴头菇、紫菜、海带、竹笋、豆腐皮、食用植物酵素、米酒、醪糟、复合调味料(味椒盐、油醋汁、白灼汁、青芥辣、南乳汁、照烧汁、小炒鲜调味汁、秘制红烧汁、松茸调味料、鲜味菇粉)、蒸鱼豉油、大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油、人造奶油、橄榄油、藤椒油、辣椒油、花椒油、酿造酱油、酿造食醋、菇精调味料、咖喱粉(块)、白芝麻、乳清蛋白粉、小麦蛋白粉、大豆蛋白粉、小麦粉、食用马铃薯淀粉或食用玉米淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、糯米粉、香辛料或其粉(八角、桂皮、丁香、白胡椒、黑胡椒、麻椒、辣椒、花椒、孜然、小茴香、山奈、香旱芹、香荚兰、荜拨、香豆蔻、小豆蔻、高良姜、肉豆蔻、甘草、薄荷、砂仁、圆叶当归、牛至、草果、龙蒿、葛缕子、芫耍、姜黄、香茅草、月桂、莳萝、多香果、调料九里香、葫芦巴、千里香、百里香、迷迭香、藏红花、栀子)、罗汉果及其粉、白芷及其粉、橘皮及其粉、枸杞、红枣、山药、桂圆、莲子、栀子、佛手、百合、金银花、重瓣玫瑰花、槐花、槐米、麦芽糖、豆豉、腐乳、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、番茄酱、番茄调味酱、酱腌菜、鲜辣椒、黄花菜、马铃薯、芹菜、桑叶、甘蓝、香菜、荸荠、白菜、黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、紫苏、甜罗勒、香椿、南瓜、芋头、荷叶、冬瓜、莲藕、姜、鲜食玉米、黄豆、青豆、玉米片面包糠、蜜饯、无花果、苹果、梨、樱桃、桃子、柿子、柠檬、核桃仁、花生仁、牛奶、椰粉、椰浆及复原椰子汁、浓缩橙汁、蜂蜜、单晶体冰糖、海藻糖、酵母提取物中的几种为辅料，添加5，-呈味核苷酸二钠、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、高粱红、甜菜红、天然胡萝卜素、碳酸钠、食品用香精香料中一种或几种，经预处理(部分辅料)、配料、斩拌、搅拌、成型、水煮或蒸制、冷却、分切或不分切、包装、杀菌或-18℃冷冻等工艺制成的魔芋淀粉制品(蒸煮型)。或经预处理(部分辅料)、配料、斩拌、搅拌、成型、水煮或蒸制(烧烤、熏制)、分切或不分切、油炸或汆汤、加汁调理、包装、杀菌或-18℃冷冻等工艺制成的魔芋淀粉制品(调理型)。