Q/BSWZ 0005 S-2022 半固态复合调味料

本标准规定了半固态复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以蔬菜(香椿、蒲公英、马齿苋、苋菜、白菜、雪里蕻、黄秋葵、紫苏叶、黄花菜、灰灰菜、香菜、芹菜、荠菜、甘蓝、甜罗勒叶、鲜辣椒、山药、荸荠、莲藕、荷叶、冬瓜、番茄、马铃薯、红薯、芋头、南瓜、胡萝卜、白萝卜中的一种或几种)为基础原料，添加食用盐、白砂糖、菇精调味料、酿造酱油、黄豆酱、豆豉、酿造食酷、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、番茄酱、番茄调味酱中的两种或两种以上，添加水、大豆组织蛋白、大豆组织蛋白制品、魔芋制品、火锅底料、大豆素肉、黄豆、竹笋、紫菜、海带、香菇、榆黄菇、茶树菇、杏鲍菇、金针菇、白灵菇、口蘑、大球盖菇、平菇、黑木耳、草菇、鸡腿菇、白玉菇、竹荪、牛肝菌、姬松茸、海鲜菇、松茸、蟹味菇、猴头菇、味椒盐、白灼汁、青芥辣、南乳汁、食用植物酵素、米酒、醪糟、芝麻油、大豆油、玉米油、菜籽油、人造奶油、辣椒油、花椒油、橄榄油、藤椒油、姜、咖喱粉(块)、白芝麻、乳清蛋白粉、小麦蛋白粉、大豆蛋白粉、魔芋粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、糯米粉、香辛料或其粉(八角、桂皮、丁香、白胡椒、黑胡椒、麻椒、辣椒、花椒、孜然、小茴香、山奈、香旱芹、香荚兰、荜拨、香豆蔻、小豆蔻、高良姜、肉豆蔻、甘草、薄荷、砂仁、圆叶当归、牛至、草果、龙蒿、葛缕子、芫荽、姜黄、香茅草、月桂、莳萝、多香果、调料九里香、葫芦巴、千里香、百里香、迷迭香、藏红花、栀子)、白芷及其粉、罗汉果及其粉、橘皮及其粉、蜂蜜、枸杞、红枣、桂圆、莲子、佛手、百合、重瓣玫瑰花、金银花、槐花、槐米、麦芽糖、酱腌菜、花生酱、芝麻酱、腐乳、蜜饯、无花果、山楂、苹果、梨、樱桃、桃、柿子、柠檬、黄豆芽、青豆、鲜食玉米、玉米片、面包糠、核桃仁、花生仁、灭菌乳、椰粉、椰子汁及复原椰子汁、单晶冰糖、酵母提取物、味精中的几种为辅料，添加增味剂(5’-呈味核苷酸二钠)、增稠剂(磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯)、着色剂(高梁红、甜菜红、焦糖色、天然胡萝卜素)、甜味剂(山梨糖醇、麦芽糖醇)、食品用香精中一种或几种，经预处理(原辅料先经挑拣、清洗或不清洗、复水或不复水、脱水或不脱水、漂汤或不漂汤、油炸或不油炸、分切或不分切、斩拌或不斩拌、搅拌或不搅拌、炒制或不炒制)、配料、熬制、灌装、杀菌、包装工艺制成的即食半固态复合调味料。