Q/YPJY 0002 S-2022 水果蒸馏酒

本标准规定了水果蒸馏酒的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜水果[桑葚、草莓、海棠、杨桃、番石榴、猕猴桃、李子、枣、山楂、枸杞、柿子、青梅、杨梅、树莓、杏、樱桃、苹果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、沙棘、荔枝、桔子、黑加仑、覆盆子、芒果、菠萝、香蕉、黑果腺肋花楸果中的一种或几种]为原料，经预处理、分选、破碎、榨汁或不榨汁，或以上述水果果汁（浆）为原料，添加果胶酶制剂、食品用酵母，添加或不添加白砂糖（白砂糖对酒精的贡献率不超过2%），经发酵、蒸馏、不锈钢罐陈酿或橡木桶陈酿、调配、过滤、灌装而成的水果蒸馏酒。