Q/JJS 0006 S-2022 菜肴制品

本标准规定了菜肴制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉及副产品、鲜（冻）动物性水产及其制品、藻类及其制品、食用菌及其制品、谷物碾磨加工品、蔬菜中一种或几种为主要原料，添加或不添加饮用水、豆制品、淀粉、蛋及蛋制品、干果、蜜饯、料酒、食用植物油、食用动物油脂、食用盐、冰糖、味精、鸡精、白砂糖、酿造酱、桂花浸膏、乙基麦芽酚、酿造酱油、辣椒、泡椒、食醋、丁香、八角、生姜、蒜、月桂、山奈、豆蔻、莲子、红枣、薏苡仁、花椒、小茴香、香茅、桂皮、枙子、橘皮、白芷、柠檬、复合调味料中一种或多种辅料，经清洗、切配、腌制或不腌制、熟制（油炸、煎炒、蒸煮）、灭菌（或不灭菌）、速冻、包装等工艺加工制成的菜肴制品。