Q/HBWL 0001 S-2022 卤制素菜系列制品

本标准规定了卤制素菜系列制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存、运输、保质期等要求。
本标准适用于以非发酵豆制品(豆干、腐竹等)、食用菌(香菇、杏鲍菇等)、花生、海带、莲藕、毛豆、马铃薯等蔬菜中的一种为主要原料，以食用盐、食用植物油、酱油、食醋、蚝油、白砂糖、味精、鸡精调味料、冰糖、香辛料(八角、桂皮、花椒、辣椒等)等调料为辅料，添加或不添加乙基麦芽酚、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、配料、卤制、冷却、分切或不分切、调味或不调味、包装等工艺加工制成的即食卤制素菜系列制品。