Q/HBWL 0002 S-2022 风味熟制水产品

本标准规定了风味熟制水产品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存、运输、保质期等要求。
本标准适用于以鲜、冻动物性水产品(鱿鱼、小龙虾、淡水鱼、海鱼、甲鱼等)中的一种为主要原料，以食用盐、食用植物油、酱油、食醋、味精、鸡精调味料、白砂糖、蚝油、冰糖、醪糟、淀粉、料酒、复合调味料(麻辣酱调料、香辣酱调料等)、香辛料(八角、桂皮、辣椒等)等调料中的几种为辅料，添加或不添加D-异抗坏血酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、碳酸氢钠、山梨酸钾，经清洗(解冻)、预处理、配料、熟制、冷却、调味或不调味、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工制成的即食风味熟制水产品。