Q/JMZ 0001 S-2022 魔芋风味食品

本标准规定了魔芋风味食品的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以魔芋精粉或魔芋糕为原料，添加或不添加饮用水、食用淀粉、氢氧化钙、碳酸钠中一种或几种辅料，经配料、凝胶或不凝胶、脱水后，再添加食用盐、谷氨酸钠、食用植物油、豆瓣酱、料酒、酱油、食醋、白砂糖、酵母抽提物、生姜、八角、花椒、桂皮、茴香、草果、辣椒、香茅、丁香、芝麻、豆蔻、蒜、藤椒、泡椒、孜然、复合调味料、食用香精、乙基麦芽酚、5’-呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠等中一种或几种辅料，经熟制（蒸煮或卤制或泡制或烤制或油炸或煎炒）、包装、冷藏等工艺加工制成的魔芋风味食品。