Q/WSL 0063 S-2022 即食型益生菌

本标准规定了即食型益生菌的术语和定义、产品分类，技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、其贮存和保质期。本标准适用于食用即食型益生菌的生产、检验与销售。
本标准适用于以可用于食品菌种中一种或多种为主要原料，添加或不添加乳制品(乳粉(脱脂乳粉、全脂乳粉、酸奶粉)、乳清粉和乳清蛋白粉(脱盐乳清粉、乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白、分离牛奶蛋白、膜分离酪蛋白)、再制干酪和干酪制品、牛初乳粉)、淀粉糖(白砂糖、麦芽糊精、玉米淀粉、葡萄糖、抗性糊精、乳糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、棉子低聚糖、大豆低聚糖、水苏糖、海藻糖、聚葡萄糖)、新食品原料(塔格糖、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、雨生红球藻、DHA藻油、鱼油及提取物、菊粉、圆苞车前子壳、异麦芽酮糖醇、低聚木糖、L-阿拉伯糖、玉米低聚肽粉、裸藻、低聚甘露糖、壳寡糖、阿拉伯半乳聚糖、N-乙酰神经氨酸、西兰花种子水提物、茶叶茶氨酸、蛹虫草、燕麦β-葡聚糖、磷虾油、阿萨伊果、人参(人工种植)、蛋白核小球藻、雪莲培养物、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白)、速溶茶粉(红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黄茶、黑茶、其他茶)、果蔬纤维、大豆蛋白粉、大豆肽、小麦低聚肽、美藤果肽、豌豆蛋白粉、速溶豆粉、银耳多糖、魔芋粉、蛋黄粉、海洋鱼低聚肽粉、梨果仙人掌、白芸豆提取物、胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白、酵母抽提物、可可粉、咖啡粉、果蔬粉(含果蔬发酵粉)、食品用香精、固体饮料、充气糖果、冲调谷物制品、药食同源类(丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子，百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归(调味品)、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇)、食品添加剂(赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇、柠檬酸、维生素C(L-抗坏血酸)、乳酸、DL-苹果酸、α-环状糊精、瓜尔胶、碳酸钙、γ-环状糊精、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、磷脉氯化钾、罗汉果甜苷、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、碳酸氢钠、碳酸钠)中的一种或几种经粉碎或不粉碎、称量、混合、灌装、包装等工艺制成的即食型益生菌(其他食品)。