本标准规定了速冻方便菜肴系列的分类及命名、要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、销售及保质期。

本标准适用于以蔬菜、食用菌（银耳除外）、鲜（冻）畜、禽肉类、鲜、冻动物性水产品为主要原料，经选料、解冻、滚揉、修整，选择性添加食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、调味料酒、酱油、桂皮、八角、小茴香、肉桂、豆瓣酱、食用植物油、碳酸氢钠中的一种或几种，经腌制、速冻、包装而成的速冻方便菜肴系列（以下称产品）。