本标准规定了巧克力及代可可脂巧克力风味制品的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以可可粉、白砂糖、食用植物油、氢化植物油的一种或几种为主要原料，添加或不添加可可液块、可可脂、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、菊粉、麦芽糊精、麦芽糖醇、木糖醇、磷脂、食用玉米淀粉、大豆蛋白粉中的一种或几种，选择性添加黄精、玛咖粉、人参（5 年及5 年以下人工种植）、枸杞、菊花、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、葛根、玉米须、肉桂粉、姜黄粉、固体饮料、牛蒡根、桑椹、驴奶、初乳碱性蛋白、雨生红球藻、桑叶、海藻糖、牡蛎、蚌肉多糖、昆布、壳寡糖、果蔬粉，经选料、配料、搅拌、精磨、成型、包装工艺制成的巧克力含量≥25%巧克力风味制品及代可可脂巧克力含量≥25%代可可脂巧克力风味制品（以下简称产品）。