本标准规定了咖啡液系列/浓缩咖啡液系列的产品分类、产品命名、要求、试验方法、加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以咖啡豆为原料，经烘焙（生豆）、研磨、加水（或冰）提取、浓缩（或不浓缩）、添加（或不添加）柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、D-异抗坏血酸钠、维生素C（抗氧化剂）、抗坏血酸钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、食品用香精中一种或一种以上配料进行调配、杀菌（冷冻储运产品不需要杀菌）、包装制成的可调配使用的咖啡液系列/浓缩咖啡液系列(以下简称产品)。