本标准规定了炝料（调味料）的要求、检验规则和标志、标签、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以海鲜酱、食用盐、蒜蓉（蒜经粉碎后制成）、姜蓉（姜经粉碎后制成）、胡椒粉、芝麻油、酿造酱油、酿造食醋、绵白糖、香叶、八角、桂皮、小茴香按比例融入水中，混合均匀后加入味精、山梨酸钾搅拌均匀、煮沸后加入白酒，经灌装、密封制成的用于餐桌调味的炝料（调味料）（以下简称产品）。