本标准规定了水果蒸馏酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于选用饮用水、苹果、桑椹、柿子、石榴、沙棘、李子、杏、桃、无花果、杨梅、树莓、草莓、蓝莓、枸杞、猕猴桃、樱桃、葡萄、鲜枣、菠萝、柚子、梨、木瓜、雪莲果、火龙果、脐橙、香蕉、山楂、柑橘、芒果、柠檬、荔枝、龙眼肉（桂圆）、干制红枣、西瓜、甜瓜、哈密瓜、梅子、枇杷、水蜜桃、油桃、黄桃、百香果、榴莲、西红柿、金桔、杨桃、椰子、蔓越莓、青梅、地瓜、果汁为主要原料，选用桃花、菊花、茉莉花、桂花、重瓣红玫瑰、丹凤牡丹鲜花或丹凤牡丹干花、香辛料、白砂糖、红糖、蜂蜜、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、酵母为辅料，选用果胶酶、纤维素酶为加工助剂，经挑选、清洗、破碎或榨汁、配料、发酵、陈酿、过滤制成果酒，果酒经蒸馏、陈酿、过滤、调配、灌装、包装制成的水果蒸馏酒。