Q/ZXHS 0005 S-2022 风味肉脯

本文件规定了风味肉脯的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以鲜（冻）畜肉为主要原料，白砂糖、水、味淋、大豆蛋白、白酒、芝麻油、食用盐、盐曲、香辛料、味精、葡萄糖、食品用香精、抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、红曲红为辅料，添加或不添加蜂蜜、芝麻、碳酸钙，经相应加工工序制成的风味肉脯产品。