Q/GHSP 0001 S-2022 猪肉大豆蛋白肠

本文件规定了猪肉大豆蛋白肠的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以鲜（冻）猪肉、鲜（冻）鸡肉为主要原料（添加量≥60%) ，经选料、分切、绞碎，添加大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白和食用淀粉（食用小麦淀粉或马铃薯淀粉或食用玉米淀粉）、白砂糖、食用盐、米香型白酒、猪血、味精、十三香调味料、红曲红、辣椒红、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、猪肉香精，经腌制、灌肠衣、烘烤、冷却、包装等工艺加工制成的非即食猪肉大豆蛋白肠。