Q/HNHY 0128 S-2021 鲜牛骨胶原蛋白肽粉

本标准规定了鲜牛骨胶原蛋白肽粉的技术要求，食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以鲜牛骨及骨髓或鲜牛骨粉为原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或数种)为加工助剂，经前处理、酶解、提取、过滤、浓缩、干燥、制粒或不制粒、包装等生产工艺制成，用于食品工业原科或消费者直接食用的鲜牛骨胶原蛋白肽粉生产控制、检验和贮运等环节。