Q/LKSJ 0001 S-2022 速冻调配椰子水

本标准规定了速冻调配椰子水的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于新鲜椰子洗净干燥后为原料，经破壳取水、过滤，添加柠檬酸、柠檬酸钠、白砂糖、食用盐、味精，杀菌、灌装、速冻(迅速通过最大冰晶区并且中心温度达-18C以下)等生产工艺制成的非即食(饮)用的速冻调配椰子水的生产控制、检验和贮运等环节。