Q/CCGM 0002 S-2022 宫面顶针(生干面制品)

本标准规定了宫面顶针(生干面制品)的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加水、食用盐，经调粉、熟化、人工搓条(涂抹玉米油和或外撒玉米淀粉防粘连)、上面杆、手工拉吊、干燥、截断取面杆吊挂处的弯曲部分(俗称顶针)、包装工艺制成的生干面制品，俗称宫面顶针。