Q/DYQ 0002 S-2022 乳酸菌饮料

本标准规定了乳酸菌饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以全脂乳粉复原乳(全脂乳粉加水)或和脱脂乳粉复原乳(脱脂乳粉加水)或和生牛乳(经过滤净乳)为原料，添加β-半乳糖苷酶、搅拌均匀、低温酶解；或经均质、巴氏杀菌、降温、添加β-半乳糖苷酶、搅拌均匀、保温酶解；酶解后均质、巴氏杀菌、冷却、接种(嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌一种或多种)、发酵，添加水、白砂糖、复配稳定剂、安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精，均质、杀菌或不杀菌、缓存、灌装制成的乳酸菌饮料。