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Q/WHR 0001 S-2022 特种啤酒
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-09-05
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-09-15
颁发部门 华润雪花啤酒(武汉)有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/WHR 0001 S-2022 特种啤酒
本文件规定了特种啤酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以水、啤酒麦芽(包括淡色麦芽、焦糖麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽)为主要原料,添加啤酒花(或啤酒花制品、酒花浸膏),添加或不添加大米、黍米、粟米、薏米(薏仁、薏仁米)、苦荞米、高粱米、啤酒大麦、燕麦、燕麦片、稻壳、玉米淀粉、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、乳糖、柠檬酸、L苹果酸、DL苹果酸、柠檬酸钠、百合、果蔬汁(浆)、烤椰片、椰蓉、果胶、香辛料(具体品种见GB/T 12729.1,罂粟除外)、食品用香精、乳酸、氯化钙、硫酸钙、硫酸锌、硫酸镁、小苏打、酵母抽提物、酵母细胞壁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、焦糖色、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡粉等辅料,经对原辅料分别进行预处理、配料、食品加工用酵母发酵酿造,在酿造中或酿造后分别加入不同的辅料、离心、过滤、灌装等加工工艺制成的含有二氧化碳的、起泡的,具有特殊风格的特种啤酒。
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 标签: 乳糖  乳酸  产品  保质期  分类  包装  发酵  咖啡  咖啡粉  啤酒  啤酒花  大米  大麦  小苏打  抽提物  果胶  果葡糖浆  果蔬  果蔬汁  果酸  柠檬  柠檬酸  标志  检验规则  氯化钙  浸膏  淀粉  燕麦  玉米  白砂糖  砂糖  糖浆  维生素  维生素B6  苦荞  苹果  苹果酸  薏米  辅料  运输  速溶  速溶咖啡  酒花  酵母  食品用香精  香精  香辛料  高粱  麦片 
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 行业分类: 配制酒
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