Q/ZQ 0001 S-2022 调味熟肉制品

本文件规定了调味熟肉制品的术语定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以经检验检疫合格的鲜(冻)畜、禽肉及副产品(猪皮、鸡爪、鸡翅等)为主要原料，适量添加泡椒、食用盐、香辛料(山奈、八角、花椒等)、味精、鸡精调味料、白砂糖等中的一种或几种为辅料,添加或不添加防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、增味剂等食品添加剂，经预处理、煮制、泡制、调配或不调配、包装、杀菌等工艺加工制成的熟肉包，并配以调料包组合包装制成的即食调味熟肉制品。