Q/JSQ 0001 S-2022 醪糟

本文件规定了醪糟的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本文件适用于以糯米为主要原料，适量添加酒曲等辅料，适量添加或不添加食用动物油和(或)食用植物油、芝麻、核桃仁、枸杞子Lycii Fructus、大枣Jujubae Fructus、黑豆、冰糖等中的一种或多种辅料，经预处理、浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、炒制或不炒制、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工而成的醪糟。