本文件规定了速冻异形薯制品系列的分类及命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以马铃薯为原料，经清洗、去皮、蒸煮、捣泥、选择性添加马铃薯雪花粉、食用葡萄糖、食用淀粉、食用盐、GB/T 12729.1 规定的香辛料粉(罂粟粉除外)、柠檬酸、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、焦磷酸二氢二钠、单、双甘油脂肪酸酯、氯化钾、食品用香料、食品用香精、混合搅拌、夹心(芝士)或不夹心、裹稀浆(预拌粉加水调制)、裹面包糠、裹浓浆(预拌粉加水调制)、油炸、速冻、包装等工艺制得的速冻异形薯制品系列(以下简称产品) 。