Q/HBRT 0012 S-2022 甑糕

本标准规定了甑糕的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以糯米为主要原料，加入生活饮用水，加入大黄米、红枣、蜜枣、红芸豆、蓝莓果酱、糖桂花、黑加仑干、葡萄干、桂圆干、金桔干、杏仁、花生仁、葵瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、松籽仁、板栗仁、紫薯、蜂蜜、白砂糖中的一种或几种，加入或不加入羟丙基二淀粉磷酸酯、赤藓糖醇、复配增稠剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、DL-苹果酸)、复配食品添加剂[乙酰化二淀粉磷酸酯、糖粉、海藻酸钠、碳酸氢钠]、柠檬酸、食用香精（果蔬香精、花卉香精、芝麻香精、花生香精、板栗香精中的一种或几种）中的一种或几种，经预处理、配料、装盒、蒸制、冷却、真空包装、灭菌、包装等工艺加工而成的甑糕。