本标准规定了复合调味酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用植物油（大豆油、芝麻油、菜籽油中的一种或几种）、浓缩番茄粉、番茄酱、果味酱（葡萄味爆爆珠、百香果味爆爆珠、草莓味爆爆珠、柠檬味爆爆珠中的一种）、酿造黄豆酱、郫县豆瓣酱、大豆拉丝蛋白、豆豉、蚝油、饮用水、脱水香菇、脱水大蒜、脱水姜粉、脱水洋葱粉、大蒜、葱头、干辣椒、辣椒、咸辣椒（辣椒、食用盐）、黑胡椒、酿造酱油、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、香辛料粉（八角粉、花椒粉、辣椒粉、干姜粉、大蒜粉中的一种或几种）、大豆膳食纤维粉、小麦粉、酵母抽提物中的几种为主要原料，添加浓缩牛膏（食品用膏状香精）、浓缩葡萄汁、浓缩百香果汁、浓缩草莓汁、浓缩蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁、柠檬片、水果酵素原液、乙酰化二淀粉磷酸酯、冰乙酸、5’-呈味核苷酸二钠、5‘-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、复配甜味剂【阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾（AK糖）、三氯蔗糖、甜蜜素、纽甜、食用盐、葡萄糖粉】、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、结冷胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、甜菊糖苷、乳酸钙、海藻酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、辣椒红、焦糖色、亮蓝、柠檬黄、日落黄、诱惑红、山梨酸钾、食用香精（番茄味、葡萄味、百香果味、草莓味、蓝莓味、水蜜味、柠檬味中的一种）、酸水解植物大豆蛋白调味液中的几种，经配料、混合、炒制或不炒制、杀菌、灌装、包装而成包含两种或两种以上调味料的复合调味酱。