本标准规定了燕窝罐头的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、燕窝为原料，添加或不添加冰糖、水苏糖、水果、果干、食品工业用浓缩液（汁、浆）、果蔬汁类及其饮料、果葡糖浆、低聚果糖、大豆低聚糖、海藻糖、低聚木糖、异麦芽酮糖醇、透明质酸钠、食品添加剂（木糖醇、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、乳糖醇、碳酸氢钠），经原料预处理（燕窝浸泡、清理去杂）、配料、炖煮、装罐、密封、杀菌等工艺制成的燕窝罐头。