本标准规定了银耳果蔬杂粮罐头的产品分类、要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以饮用水、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、花生、黑米、红米、薏苡仁、银耳（含鲜银耳）、红枣、葡萄干、枸杞、百合、莲子、桑葚、苹果、芒果、菠萝、雪梨、桔（橘）子、葡萄、黄桃、草莓、椰果、椰肉、葛根、白砂糖、冰糖、红糖、果葡糖浆中的多种为原料，以椰粉、椰子汁、椰子油、燕窝、奶粉、糯米粉、葛根粉、食用木薯淀粉、魔芋粉中的一种或多种为辅料，选择性添加或不添加食品添加剂[木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精]，经配料、清洗、熬煮、切片（粒）、混合、罐装、杀菌、冷却等工艺制成的银耳果蔬杂粮罐头