本标准规定了方便食品系列产品用调味酱的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准以植物油、大豆油、食用动物油、郫县豆瓣、洋葱、酿造酱油其中两种或两种以上为主要原料，选择性添加蒸馏酒及其配制酒、酿造酱、猪肉、黑蒜浓缩液、食品用香精、复合调味料、调味料酒、水产调味料、水产品调味料、芝麻酱、花生酱、食醋、膨化豆制品、番茄调味酱、蚝油、动物性水产制品、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、液态复合调味料（铿鱼味调味液）、果葡糖浆、生蒜、泡姜、泡辣椒、生姜、成品味淋酒、海藻糖、食用盐、味精、白砂糖、固态调味料系列（花椒粉、青花椒粉、八角粉、辣椒碎）、固态调味料系列（黑胡椒粉、小茴香粉、白胡椒粉）、香辛料调味品及其制品系列、食用菌及其制品、食品添加剂（5′-呈味核苷酸二钠、乳酸钠、乳酸、柠檬酸、辣椒油树脂、焦糖色、辣椒红、三氯蔗糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘油、维生素E、茶多酚、抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、磷脂、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、乳酸钙）为辅料，经预处理、高温调煮、包装而制成的方便食品系列产品用调味酱。