本标准规定了人参（人工种植）阿胶发酵饮品的分类要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、人参（人工种植）、阿胶、黄精、黑米、银耳、红枣、茯苓、山药、枸杞子、蛹虫草、玉竹、龙眼肉为原料经煎煮浓缩，加入植物乳杆菌（LactobacillusPlantarum）进行发酵，发酵后，加入低聚果糖、甜菊糖苷经调配、均质、过滤、灌装、灭菌或不灭菌、包装等工艺加工制成的人参阿胶发酵饮品。