本标准规定了半固态调味料（油醋汁）的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以生活饮用水、食盐，酿造米醋、酿造酱油、料酒、果萄糖浆、浓缩苹果汁、酵母复合调味料、洋葱、大蒜、生姜、白芝麻、食品添加剂（柠檬酸、谷氨酸钠、黄原胶、5 ‘-呈味核苷酸二钠、 山梨酸钾、苯甲酸钠）为原辅料，经溶解、搅拌、均质、灭菌、灌装等工艺制成的半固态调味料（油醋汁）。