本标准规定了葛根粉（含风味葛根粉）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以新鲜葛根为原料，经清洗、粉碎、过滤、沉淀、干燥、包装制成的葛根粉（蔬菜粉），及以自制的葛根粉为主要原料，选择添加奶粉、百合粉、莲子粉、紫薯粉、山药粉、胡萝卜粉、秋葵粉、番茄粉、藕粉、南瓜粉、薏米粉、芡实粉、红豆粉、猴头菇粉、木瓜粉或木瓜果粒、红枣粉或红枣果粒、枸杞粉或枸杞、蓝莓果粒、蔓越莓果粒、草莓果粒、葡萄干粒、巴旦木粒、夏威夷果粒、开心果粒、碧根果粒、核桃粒、杏仁粒、腰果粒等中的一种或几种为辅料制成的风味葛根粉（蔬菜粉制品）。